フカヒレと海鮮を煮込んだアンが、ご飯の上にたっぷりとのった丼です。オイスターソースの効いた醤油味です。ネットリしたフカヒレが、蝦、蟹、ホタテ、イカ、鯛等の海鮮とご飯に絡まります。お薦めです。

　皮付き豚バラ肉の回鍋肉です。一度茹でた肉を炒めるのが回鍋肉の名の所以。豚肉は京都産のモチ豚のバラ肉です。甘辛い味付けは、まさに四川の醍醐味!!!

　鯛などの白身魚を、白菜や季節の青菜とともに、四川唐辛子で煮込みました。仕上げに四川唐辛子の粗引きをたっぷりとふりかけ、熱々の油をかけます。汗の止まらないりょうりです。紹興酒と共にお召し上がり下さい。

　酸味と辛味がほどよくきいた具だくさんのとろみ麺。
駱駝おすすめの一品です。